Sabrina commence le théâtre à l’adolescence avant d’intégrer, quelques années plus tard, les Cours Florent (elle y rencontre les futurs membres de la Compagnie Cipango, qu’elle participe à créer et avec qui elle travaillera sur plusieurs spectacles). Dans le même temps, elle poursuit sa formation, avec la méthode Actor’s Studio au sein du Groupstudio avec le coach Sébastien Bonnabel.
Elle joue dans plusieurs pièces classiques, de Molière à Musset, se plaît à interpréter des rôles masculins comme d’Artagnan ou Peter Pan et s’investie dans des spectacles contemporains engagés comme « Sex Traffic Circus » de Laurent Maurel ou « Les Démineuses » de Milka Assaf.
Elle tourne aussi pour la télévision dans des séries, comme « Engrenages » et « Baron noir » diffusé sur Canal +, mais aussi des unitaires comme « E-Love » pour Arte ou « Meurtres à Sarlat » pour France 3. On a pu aussi la voir sur Netflix dans la série « Osmosis ».
Sabrina fait ses premiers pas au cinéma dans « La marcheuse » de Naël Marandin, « 120 battements par minute » de Robin Campillo ou encore « Fleuve noir » d’Erick Zonca.
Parallèlement, elle co-écrit et met en scène « Mr Crado et Miss Nature », spectacle jeune public écologique, et réalise son premier court métrage « Un soir en rentrant » suivi par « Proverbe alternatif », « Le doigt », mise en image d’un texte de Xavier Durringer, et dernièrement « Parole d’enfant » mini documentaire écologique.